Knödel:

1. Zuerst den Spinat abwaschen, gut abtropfen lassen und fein hacken

2. Brot in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und

salzen

3. Milch heiß machen und kurz vor dem Kochen über die Scheiben

gießen

4. Die Schüssel abdecken und ziehen lassen

5. In dieser Zeit Zwiebeln Schälen und fein schneiden, daraufhin mit

Butter in einer Pfanne glasig andünsten lassen

6. Daraufhin den Spinat in die Pfanne hinzugeben und gut umrühren

7. Die gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Spinat auf das

eingeweichte Knödelbrot geben und etwas abkühlen lassen

8. Dann den Bergkäse und 2 Eier in die Masse geben und gut mit den

Händen durchkneten

->falls die Masse zu weich ist, Semmelbrösel hinzugeben

9. Alles gut vermischen und probieren, ob Salzmenge stimmt, wenn

nicht etwas nachsalzen

10. mit nassen Händen zu Kügelchen formen

11. in kochendes Wasser einlegen, Temperatur runter schalten, da die

Knödel nicht kochen, sondern ca. 15 min sieden sollen.